Càng Cua Chiên Mè

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món:  càng cua chiên mè

 - 12 càng cua (chỉ lấy phần càng phía ngoài) – 400g tôm tươi – 2 quả trứng gà – 150 bột cà mìu, 100g mè trắng, bột bắp, mù tạc, đường, muối, hạt tiêu, nước cốt chanh, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món càng cua chiên mè:

- Càng cua rửa sạch, dùng kẹp làm vỡ vỏ, chỉ để lại phần vỏ ngoài cũng phía kẹp càng cua, hai phần kẹp càng cũng bẻ bớt một bên. Chú ý, khi làm vỡ vỏ càng phải gỡ vỏ thật khéo để thịt của bên trong không bị nát.
- Tôm tươi làm sạch, bóc bỏ vỏ, xay nhuyễn. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Mè rang vàng, sảy vỏ, để trong bát khô.
- Trộn lòng đỏ trứng gà với thịt tôm, bột cà mì (loại hạt nhỏ), đường, muối, hạt tiêu, mù tạc và 1 muỗng nước cốt chanh. Cho thêm chút nước để hỗn hợp thịt tôm đỡ khô.
- Chia thịt tôm thành 12 viên nhỏ và nặn từng viên bao quanh mỗi càng cua, chừa lại một đoạn chỗ càng cua chưa bóc vỏ, sau đó lần lượt lăn đều trong bột bắp và mè trắng.
- Cho dầu vào chảo đun nóng già, nhẹ nhàng cho càng cua vào chiên vàng nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút, vớt cua ra đĩa để ráo dầu.

Trình bày
- Xếp cua ra đĩa theo hình tròn, trang trí bên trong bằng lá xà lách xoăn và hoa cà chua. Khi ăn chấm với nước sốt tương ớt hoặc nước mắm pha dấm, đường.

Chúc các bạn thực hiện thành công món:  càng cua chiên mè

Tôm Sốt Chua Ngọt

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: tôm sốt chua ngọt
1kg tôm đất to hoặc tôm sú – rượu trắng – 100g đậu phộng – ngò, cà chua, ớt, rau răm, ngò gai – muối, đường, tiêu, bột ngọt, kíp chấp, xì dầu – tương xí muội, dầu hào, dầu mè, tương ớt, 100g cà hộp, màu hột điều đỏ, bột năng.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: tôm sốt chua ngọt
Tôm rửa sạch, cho chút muối, rượu lên chảo rang khô, tôm chín đỏ thì lột vỏ chừa đuôi.
Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nát. Ngò rửa sạch, để ráo. Cà 1 trái tỉa hoa, 1 trái lột vỏ băm nhuyễn, ớt bằm nhuyễn. Rau răm, ngò gai xắt nhuyễn.
Cho vào chảo nóng 2 muỗng súp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng, cà chua bằm, cà hộp, màu hột điều đỏ, muối, đường, tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu hào, tương xí muội, kíp chấp, tương ớt, 1 chén nước lạnh. Nêm lại vừa ăn. Bột năng quậy vào sốt sanh sánh.

Trình bày:
Để tôm ra đĩa, rắc ngò gai, rau răm, đậu phộng, tiêu. Rưới sốt lên.
Dùng làm món nhậu rất bổ và hấp dẫn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm sốt chua ngọt!

Dưa Kiệu

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món dưa kiệu gồm có:

Kiệu 2kg – muối 200g, nước lạnh – gia vị: đường, giấm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: dưa kiệu

Kiệu mua về bỏ vào ngâm nước pha tro bếp một đêm (hoặc ngâm nước muối). Vớt kiệu ra cắt bỏ rễ, lá sạch sẽ, đem phơi năng cho héo.
Xếp củ kiệu vào keo, sao cho đẹp, gọn gang.
Cho giấm vào soong bắc lên bếp nấu sôi, cứ hai phần giấm thì một phần đường. Nhắc soong xuống để nguội thì trút vào củ kiệu cho ngập nước.
Ghi chú: Dưa này để ăn rất lâu. Trước khi ngâm nhớ bóc vỏ héo bỏ. Dùng kèm với nhiều thức ăn khác. Nhưng đặc biệt dùng với tôm khô, tuy đơn sơ nhưng cũng là món nhậu hấp dẫn vậy.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: dưa kiệu

Canh Khổ Qua Hầm

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món canh khổ qua hầm gồm có:

5 trái khổ qua to (lựa nở gai cho ngon) – 300g thịt nạc dăm – 1 lọn bún tàu – 10 tai nấm mèo – 6 tép hành lá – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn, củ hành.

Cách làm:

Các bước thực hiện món canh khổ qua hầm

Khổ qua rửa sạch dùng dao nhỏ xẻ bên hông, moi ruột ra bỏ hột. Nước sôi thả khổ qua vào luộc sơ, vớt ra để ráo.
Thịt nạc dăm băm nhuyễn.
Bún tàu ngâm nước xắt nhuyễn. Nấm mèo ngâm mềm xắt sợi.
Hành lá trụng sơ qua nước sôi.
Ngò rửa sạch để ráo.
Tỏi đập dập, bóc vỏ bằm nhuyễn.
Trộn đều thịt nạc băm + bún tàu + nấm mèo + tỏi + gia vị, trộn thật đều.
Dồn nhân thịt vào trái khổ qua cho vừa đầy, dùng hành lá cột trái khổ qua cho đẹp.
Bắc 2 lít nước nấu sôi cho chút muối + vài lát củ hành xắt mỏng, thả khổ qua vào hầm lửa riu riu.
Hầm đến khi khổ qua chín mềm nêm tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon cho vừa ăn. Nhắc xuống.
Trình bày:
Múc khổ qua ra tô, rắc tiêu + ngò cho thơm.
Món này dùng nóng với cơm, nước mắm ngon + ớt thái mỏng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món canh khổ qua hầm

Đầu Cá Hấp Gừng

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món đầu cá hấp gừng gồm có:

1 đầu cá khoảng 500g  - 1 củ gừng nhỏ, tỏi – hành lá, ngò, ớt – tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, hắc xì dầu – dầu ăn, dầu mè, rượu, bột năng.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: đầu cá hấp gừng

Gừng cạo vỏ rửa sạch, nửa giã nát vắt lấy nước, nửa còn lại xắt sợi. Hành xắt khúc dài, ớt rửa sạch xắt sợi. Ngò rửa sạch để ráo. Tỏi bằm nhuyễn.
Đầu cá rửa sạch, để ráo, đem ướp tỏi + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tương hột + ½ muỗng cà phê hắc xì dầu + ½ muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột năng + 1 muỗng cà phê xì dầu + 1 muỗng cà phê nước gừng + 1 muỗng cà phê rượu + ½ muỗng cà phê dầu mè + ¼ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê dầu ăn 15 phút. Sau đó đem hấp cách thủy, đem ra đĩa, rắc gừng, hành, ớt, ngò lên trên.
Đổ lên cá một muỗng súp dầu sôi. Dọn ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: đầu cá hấp gừng

Cao Lầu

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cao lầu gồm có:

Sợi cao lầu 1kg – 500g xương heo – 500g thịt nạc mông để làm thịt xá xíu – 200g da heo – hành, tỏi – ngũ vị hương – rau húng lủi, ngò, lá hẹ - tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ cho vào nồi 1 lít nước hầm, cho thêm chút muối cùng vài lát hành tím. Hầm cho xương ra hết chất ngọt, vớt xương ra lược lại nước lèo cho trong.

Làm thịt xá xíu:

Các bước thực hiện món cao lầu:

Thịt heo rửa sạch, xắt thành từng miếng lớn 5x8cm dày khoảng 3xm.
Ướp thịt với hành, tỏi băm nhỏ + ngũ vị hương + tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước tương, để khoảng 30 phút cho thấm.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, cho thịt vào chiên vàng hai mặt, cho nước lèo vào hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, nêm lại vừa ăn, vớt thịt ra, xắt lát mỏng.
Da heo (chọn được da mỏng càng ngon), lạng bỏ hết mỡ, xắt thành từng miếng nhỏ cỡ đầu ngón tay, ướp giống như ướp thịt, để thấm rồi chiên giòn.
Húng lủi, ngò lặt rửa sạch, để ráo. Hẹ rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Cho sợi cạo lầu và húng lủi vào tô, trên để thịt xá xíu, da heo chiên, chan nước hầm thịt xá xíu vừa đủ ướt, rắc ít hẹ lên, thêm vài lá ngò cho đẹp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cao lầu

VỊT NẤU GIẢ CẦY

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Vịt nấu giả cầy
1 con vịt mập – 1 trái dừa xiêm – 200g khoai tây (lựa củ nhỏ) – nửa chén cơm mẻ, 1 muỗng súp mắm tôm – riềng, bột nghệ, 1 củ gừng, 5 tép sả - hành tím, tỏi, rượu – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Vịt nấu giả cầy
Vịt làm rửa sạch, gừng giã nát pha với rượu xát vào mình vịt xong rửa sạch lại với nước để ráo.
Khoai tây luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn.
Cơm mẻ cho chút nước rây tán nhuyễn. Mắm tôm lắng bỏ cặn. Hành tím, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ. Đậu phộng rang vàng, xát nhỏ, giã dập. Dừa tươi chặt lấy nước.
Sả rửa sạch bằm nhỏ, cho chút nước vào vắt lấy nước bỏ xác. Gừng, riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nát vắt lấy nước.
Vịt chặt miếng vuông to, ướp với mắm tôm + mẻ + nước riềng + nước sả + nước gừng + bột nghệ + nước mắm + bột ngọt + đường + hành, tỏi băm + tiêu + chút rượu để khoảng 30 phút cho thấm.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi thơm hành, tỏi cho vịt vào xào săn. Cho nước dừa (nếu nước dừa không đủ, cho thêm nước lã) vào ngập mặt thịt, nấu sôi lên rồi hạ nhỏ lửa nấu riu riu. Vịt chín mềm, cho khoai tây tán nhuyễn vào khuấy đều, nêm lại vừa ăn, bắc xuống.
Múc vọt ra tô, rắc đậu phộng rang lên mặt, ăn nóng với bún hoặc bánh mì.

Chúc bạn thành công với món Vịt nấu giả cầy

THỊT VỊT NƯỚNG LÁ DU

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Thịt vịt nướng lá du
Nửa con vịt tơ, mập – 200g mỡ thăn – 1 nắm lá dâu non – hành tím, tỏi, chanh, ớt, gừng – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món Thịt vịt nướng lá du
Vịt làm sạch, lọc lấy thịt, xắt miếng mỏng.
Mỡ rửa sạch, xắt miếng mỏng.
Hành tím, tỏi, gừng cạo rửa sạch băm nhỏ. Lá dâu non rửa sạch, để ráo.
Ướp thịt vịt và mỡ với nước mắm + đường + bột ngọt + tiêu + hành, tỏi, gừng để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Trải lá dâu non, đặt 1 miếng thịt vịt + 1 miếng mỡ gói kín lại, xếp vào vỉ nướng trên bếp than cho chín vàng, để ra đĩa rắc tiêu lên trên.
Món này ăn nóng, chấm nước mắm chanh, ớt.

Chúc bạn thành công với món Thịt vịt nướng lá du

CÁ CƠM NẤU CHUA ME ĐẤT

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món cá cơm nấu chua me đất
300g cá cơm – 200g lá chua me đất – hành tím, hành lá, rau ngò, ớt – tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món cá cơm nấu chua me đất
Cá cơm lặt bỏ đầu, rửa sạch để ráo, ướp với hành tím băm nhỏ + nước mắm + ớt xắt + tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Lá chua me đất rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò rửa sạch, xắt nhỏ.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho cá vô đun sôi trở lại, cho lá chua me đất vào, nêm muối + bột ngọt vừa ăn, cho hành, ngò vào bắc xuống.
Món này ăn nóng cùng với cơm.

Chúc bạn thành công với món cá cơm nấu chua me đất

CANH BÁNH ĐA CUA

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Canh bánh đa cua
500g cua đồng (hoặc 300g cua xay) – 300g bánh da (loại dùng để nấu canh cua) – 1 bó rau muống, 1 bó rau nhút, hành lá, ớt – muối, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt, đường.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Canh bánh đa cua
Cua làm sạch, xay nhuyễn cho nước vào (khoảng 1 lit) bóp kỹ, lược lấy nước, bỏ xác cua (mỗi lần đổ một ít nước, lược xong lại đổ ít nước khác vô xác cua lược tiếp, làm 3 lần như thế mới lấy hết thịt cua).
Rau nhút, rau muống lặt rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Hành lá xắt nhỏ.
Bánh đa xắt sợi to, trụng nước sôi.
Bắc nồi nước cua lên bếp, nấu nhỏ lửa, không đậy nắp.
Khi thịt cua nổi dần từng mảng lên mặt, khuấy nhẹ sát đáy nồi để thịt cua không bị dính ở dưới. Khi thịt cua nổi lên hết, hớt bọt rồi nêm muối + nước mắm + mắm tôm + bột ngọt + chút đường vừa ăn.
Cho bánh đa vào tô, trên để hành lá, nồi canh sôi riu riu trên bếp, múc nước canh cua vào, ăn kèm với rau muống, rau nhút + mắm tôm + ớt

Chúc bạn thành công với món Canh bánh đa cua

GÀ NƯỚNG SẢ ỚT

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món gà nướng sả ớt
500g thịt nạc gà – rau thơm các loại, ngò, dưa leo – hành, tỏi, sả, ớt, đậu phộng – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:
Các bước thực hiện món  gà nướng sả ớt
Sả, ớt, hành, tỏi rửa sạch băm nhỏ.
Thịt nạc gà xắt miếng vừa ăn, ướp thịt với sả + ớt + hành, tỏi + muối + tiêu + đường + bột ngọt để khoảng 30 phút cho thấm.
Rau thơm các loại, ngò lặt rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ xắt mỏng.
Đậu phộng rang vàng, xát vỏ, giã nát.
Xếp thịt gà vào vỉ, nướng chín trên bếp than, khi nướng nhớ quét dầu ăn lên thịt để không bị khô.
Thịt gà chín, xếp ra đĩa, rắc rau ngò, đậu phộng rang lên mặt.
Món này ăn nóng cùng với rau thơm các loại + dưa leo, chấm nước mắm tỏi, ớt.

Chúc các bạn thành công với món  gà nướng sả ớt

KHỔ QUA XÀO TRỨNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Khổ qua xào trứng
300g khổ qua (mướp đắng)
50g củ hành tím
1 muỗng xúp nước mắm
1 quả trứng vịt
Ngò, tiêu, hạt nêm
1 muỗng xúp mỡ.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Khổ qua xào trứng
Khổ qua: rửa sạch, chẻ đôi, móc bỏ ruột và hột, xắt mỏng theo chiều ngang.
Trứng vịt: đập trứng vào chén, quậy cho lòng trắng + tròng đỏ tan đều, rắc tiêu.
Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bắc chảo mỡ nóng, cho củ hành vào phi thơm, cho khổ qua vào xào vừa chín tới, nêm nước mắm + hạt nêm vừa ăn.
Rưới trứng vào, trộn đều.
Trứng vừa ráo, nhắc xuống, rắc tiêu.
Bày ra đĩa, sắp ngò lên mặt. Dùng nóng.
Chúc bạn thành công với món  Khổ qua xào trứng

CÁ KHO MỠ ỚT

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá kho mỡ ớt
2 trái ớt chín đỏ, hành lá, hạt nêm
1 ít màu dừa, 4 muỗng nước mắm
100g thịt ba rọi
Đường
1/2kg cá đối (cá đối vảy nhỏ mềm) hoặc cá sơn, cá he, cá hồng vinh hay cá lòng tong.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá kho mỡ ớt
Cá đối: làm sạch (không đánh bỏ vảy) để ráo nước.
Thịt ba rọi: lạng da, thịt băm nhỏ, da heo xắt miếng nhỏ.
Ớt: chẻ đôi, bỏ hạt, bằm thật nhuyễn.
Hành lá: xắt để củ riêng lá riêng.
Đổ 2 chén nước + nước mắm + ½ muỗng cà phê đường+ 1 chút nước màu + 1 chút hạt nêm, quậy đều, màu nước nhạt như nước trà. Bắc nồi nước nấu sôi, để cá vaod, vớt bọt, nêm vừa ăn. Cá gần chín, trộn đều thịt + ớt + củ hành lá + cho tất cả vào nồi. Lấy đũa khuấy đều cho thịt không đóng vón lại. Thịt chín, nhắc xuống cho hành lá vào.
Cá khô mỡ ớt với rau sống, rau muống chẻ trộn chung một ít rau thơm.
Chúc bạn thành công với món Cá kho mỡ ớt

VY NẤU MĂNG TƯƠI

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Vy nấu măng tươi
Vậy cước 0,1kg
Cua bể 0,3kg
Nấm hương 0,02kg
Hành hoa 0,05kg
Nước mắm, hạt tiêu, mì chính
Măng tươi 0,2kg
Thịt gà 0,5kg
Xương lợn 0,5kg
Bột hoàng tinh 2 thìa bé.

CÁCH LÀM:

các bước thực hiện món Vy nấu măng tươi
Vây sơ chế giống như ở món vây nấu bộc tôm.
Măng tươi thái chỉ, đem luộc bỏ nước đắng đi.
Cua bể luộc chín, gỡ lấy thịt.
Gà lọc lấy thịt, xương gà ninh cùng xương lợn để lấy nước dùng.
Nấm hương ngâm rửa sạch để ráo nước, thái chỉ, hành khô cũng thái chỉ.
Lọc nước dùng, cho thịt gà, măng tươi, nấm hương, vây vào nấu chín, cho thêm bột hoàng tinh, nêm vừa nước mắm, hạt tiêu, mì chính.
Múc ra bát, bày thịt cua lên trên. Ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món Vy nấu măng tươi

VY XÀO TRỨNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Vy xào trứng
Vây cước 0,1kg
Tôm khô 0,05kg
Cổ cánh gà 0,5kg
Hạt tiêu, mì chính, gừng
Mỡ 0,1kg
Hành khô 0,05kg
Trứng 5 quả
Rượu nửa chén, lá chanh.

CÁCH LÀM:

các bước thực hiện món Vy xào trứng
Vây ngâm nước lã, rửa sạch, đem luộc chín với gừng rượu.
Luộc xong vớt ra đặt lẫn với cổ cánh gà, đổ nước xăm xắp, thêm nước mắm, hạt tiêu, hành, đun khi cổ cánh nhừ, vớt vây ra, bỏ nước đi.
Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành rồi bỏ vây vào xào, nêm nước mắm, mì chính. Đập trứng đánh tan, đổ vào, đảo đều, trứng chín là được.
Tôm khô bóc vỏ, nhúng vào nước sôi, để ráo nước rồi đem giã, xát cho bông lên.
Xúc vây ra đĩa, rắc tôm bông, hạt tiêu, lá chanh thái chỉ lên trên.

Chúc bạn thành công với món Vy xào trứng

MỰC XÀO SÚP LƠ

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Mực xào súp lơ
Mực tươi 0,5kg
Súp lơ 0,1kg
Mỡ nước 0,1kg
Hạt tiêu, nước mắm
Thịt lợn nạc 0,1kg
Nấm hương 0,01kg
Hành củ, cần tỏi
Rau thơm, rau mùi.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Mực xào súp lơ
Mực bóc sạch màng, thái miếng dày 1cm. Thịt lợn thái miếng mỏng.
Nấm rửa sạch, bỏ cuống, cắt miếng.
Hành củ, cần, tỏi thái mỏng, súp lơ thái miếng, đem rửa sạch để ráo nước.
Phi thơm hành mỡ, cho mực, thịt lợn nấm hương vào xào chín, nêm vừa nước mắm, xúc ra.
Cho thêm mỡ vào chảo, bỏ súp lơ, cần tỏi vào xào chín, rồi đổ chung mực, thịt, nấm vào đảo đều, nêm vừa nước mắm.
Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau thơm, rau mùi lên trên.

Chúc bạn thành công với món Mực xào súp lơ

TÔM QUẤN MỠ CHÀI RÁN

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Tôm quấn mỡ chài rán
Tôm he to tươi 0,3kg
Thịt nạc vai 0,2kg
Mỡ chài 0,1kg
Bột mì 2 thìa
Đường, giấm, ớt
Tỏi 1 củ
Hạt tiêu, mắm, muối
Mỡ nước 0,1kg
Hành 5 củ
Xà lách, thơm, mùi.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Tôm quấn mỡ chài rán
Tôm bóc nõn, chẻ đôi từ sống lưng xuống, rút bỏ chỉ đen.
Thịt nạc băm nhỏ, nêm vừa hạt tiêu, nước mắm trộn vào tôm, đặt lên mỡ chài cuốn lại, lăn qua bột mì, bỏ vào chảo mỡ rán vàng.
Xà lách, thơm, mùi nhặt rửa sạch, vẩy ráo.
Bày tôm rán ra đĩa. Ăn với rau xà lách, rau mùi, chấm nước ắm giấm đường, tỏi, ớt.

Chúc bạn thành công với món  Tôm quấn mỡ chài rán

CÁ NHỒI RÚT XƯƠNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá nhồi rút xương
Cá chép hoặc cá trôi 0,6kg
Nấm hương 0,005kg
Miến 0,005kg
Hành hoa 0,05kg
Đường 0,005kg
Mắm 1 thìa canh
Mì chính 1 thìa cà phê
Giò sống 0,1kg
Mộc nhĩ 0,005kg
Hành khô 0,05kg
Cà chua 0,1kg
Rau mùi 0,005kg
Tiêu 1 thìa cà phê

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá nhồi rút xương
Cá đánh vảy, rửa sạch, để nguyên vậy, khía phía sống lưng, lột da để nguyên, đem cạo lấy thịt cá, bỏ xương.
Giã nhỏ thịt cá rồi đem trộn với giò sống hoặc thịt lownjj vai sấn, thêm hành, nấm, mộc nhĩ, miến (thái nhỏ), hạt tiêu, mắm, mì chính vừa ăn.
Nhồi thịt cá (đã giã nhỏ và trộn với các gia vị ở trên) vào da cá cho thành hình con cá, nhớ cắm que nhọn từ miệng cá xuống đuôi cá cứng như xương sống của cá. Đem hấp chín.
Khi gần ăn, đem cá chao qua mỡ cho vàng. Đổ ra đĩa, đánh sốt cà chua, cho thêm đường, hành giội lên trên mình cá
Rắc rau mùi, hành hoa lên trên và xung quanh đĩa.
Rút que tre trong miệng cá ra. Ăn nóng.

Chúc bạn thành công với món Cá nhồi rút xương

CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Chân giò rút xương
- 1 cái lò heo - 1 cái tai heo - Vài củ tỏi - 1 chút tiêu bột - 1 muỗng canh xì dầu - 1 củ hành tây - 1 muỗng cà phê rượu thơm - 1 chút muối diêm - 1 chút muối, bột ngọt.

Cách làm: 

Các bước thực hiện món Chân giò rút xương
- Rửa sạch giò heo, lấy dao nhọn lóc bộ da ở ngoài rút hết xương cho tới móng. Xong thái hạt lựu thịt lóc ra.
- Rửa và làm sạch lông tai heo rồi cho vào nồi luộc chín.
- Bằm nhỏ hành tây, khi tai heo chín, thái hột lựu trộn với
hành tây và nêm gia vị cho đậm đà.
- Cầm móng giò gốc ngược, nhúng mép trên của chân giò vô nước nóng để làm cho da heo mềm, dễ may.
- Đổ nước vào xửng đun sôi để hấp chân giò.
- Tai heo luộc chín ta đem trộn với hành, thịt chân giò rồi nhồi. Nhớ nhồi vừa phải, nhiều quá chân giò sẽ bị nứt.
- Nhồi xong lấy kim khâu mép chân giò, rồi thoa bên ngoài chân giò bằng muối, tiêu cho thấm.
- Lấy vải gạc bọc ngoài chân giò cho vô xửng hấp.

Chúc bạn thành công với món Chân giò rút xương

GỎI BỒN BỒN VĂ CỦ HŨ DỪA

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi bồn bồn và củ hũ dừa
- 1 cup nước me dầm - 1 muỗng nhỏ tương đậu nành – 1 muỗng nhỏ đường nâu - 2 tép tỏi băm - 1 muỗng nhỏ dầu ăn - 1/2 muỗng lớn bột ớt.
* Cho dầu vào một nồi nhỏ;
- Vặn lửa cao để dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho thơm.
- Cho nước me dầm vào trước + đường nâu + tương đậu  nành vào trộn đều.
- Cho ớt bột vào sau cùng nhất; để nguội là xong phần làm tương me.
* Nguyên liệu làm nước mắm trộn:
- 1 muỗng nhỏ nước mắm - 1 muỗng nhỏ đường cát trắng -1 muỗng nhỏ nước chanh vắt - 1 tép tỏi băm - 1 trái ớt hiểm (thái nhuyễn).
* Chỉ trộn đều các nguyên liệu trên và nhớ trộn cho đường tan cho hết để sẵn.
 Nguyên liệu làm gỏi:
- 1 lọ dưa bồn bồn - 1 lọ dưa cổ hũ dừa – 1/4 củ hành
đỏ - 1 chén dưa cà rốt + củ cải (thái sợi) - 1 dúm lá răm – 1 dúm ngò gai - 9 con tôm càng – 1/2 đậu phụng - 1 đĩa bánh phồng tôm chiên săn.

Cách làm:

các bước thực hiện món  Gỏi bồn bồn và củ hũ dừa
- Thái sẵn các thứ: Dưa bồn bồn lấy từ lọ ra để cho ráo nước; dưa cổ hũ dừa thái dài cũng vừa cỡ cho dễ gắp (như ngó sen); thái mỏng củ hành tây. Thái nhuyễn dúm lá răm và ngò gai.
- Dùng que nhỏ, xiên thẳng qua mình mỗi con tôm càng
trước khi nướng (để con tôm khỏi bị co rút); hoặc ta có thể làm tôm phi tiễn để trộn với gỏi bồn bồn cũng được.
- Tôm càng chỉ cần nướng khoảng 8-10 phút là tôm chín
(nhớ trở mặt sau mỗi 4-5 phút cho tôm chín đều) là xong
(nhớ cẩn thận rút que lụi sau khi tôm đã nguội).
- Cho hành đỏ thái mỏng trộn vào tô nước mắm đã pha
sẵn trước.
-Dùng thố lớn, cho dưa bồn bồn + cổ dừa và nước mắm
ngâm hành đỏ vào trộn đều; cho dưa cà rốt và và lá răm + Ngò gai trộn đều lại là xong.
- Dưa hành trộn trước.
- Bồn bồn + cổ hủ dừa trộn sau
- Sớt gỏi đã trộn ra đĩa bàn lớn, rắc đậu phộng, xếp tôm
nướng lên.
-Dọn ra bàn ăn, cho mỗi khách khoảng 1/2 muỗng nhỏ
tương me trong chén nhỏ lên địa.
Chúc bạn thành công với món  Gỏi bồn bồn và củ hũ dừa

LẨU CÁ QUẢ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Lẩu cá quả
- Cá quả: 1 kg – Đậu phụ : 5  bìa – Nấm hương, nấm tươi: 300g - Rau cải ngọt, cải cúc, cần ta: 1,5 kg - Giá vị, thì là, hành hoa, gừng tươi, tai chua.

Cách làm

Các bước thực hiện món Lẩu cá quả
 - Cá làm sạch, lọc thịt để riêng, xương và đầu để ninh lấy nước ngọt làm nước dùng.
- Phần thịt cá lạng thật mỏng rồi ướp cùng một chút gia vị gừng tươi.
- Hành hoa lấy phần thân trắng.
- Thìa là nhặt bỏ rễ, cải cúc, rau cần, cải ngọt nhặt rửa sạch, cắc khúc.
- Nấm nhặt rửa sạch, để nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, khía phần mũ nấm để bày cho đẹp.
- Đậu phụ xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Khi nước dùng đã ninh kỹ, lọc bỏ xương, trút phần nước đã lọc sang nồi lẩu, nêm gia vị cho thật vừa.
- Lấy vài miếng tai chua rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng để có vị hơi chua là được.
- Cá xếp ra đĩa và rắc lên trên một chút hạt tiêu. Các thứ còn lại xếp thành từng góc riêng để xung quanh.
- Cần luôn để nước nhúng thật sôi như vậy cá mới ngọt và không bị lạnh.
Yêu cầu
Món lẩu cá sẽ ngon hơn nhiều nếu cho thêm vào đây một vài lát ớt tươi.

Chúc bạn thành công với món Lẩu cá quả

TÔM LĂN BỘT CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Tôm lăn bọt chiên giòn
- 10 Con tôm Sú loại vừa - Bột chiên giòn - 1 quả trứng gà - Cải xoong - Gia vị: tiêu, muối.

Cách làm

Các bước thực hiện món Tôm lăn bọt chiên giòn
Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng lấy gân đen. Ướp tôm với một chút muối, tiêu.
Pha bột chiên giòn với nước cho vừa sánh, cho thêm một quả trứng vào bột, đánh đều bột.
Nhúng tôm vào bột, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Chúc bạn thành công với món Tôm lăn bọt chiên giòn

CÁ BỐNG MÚ HẤP SEN

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món cá bống mú hấp sen
- 2 con cá bông mú 600gr - 50gr hạt sen tươi - 1 củ hành tím - 1 quả ớt sừng thái hạt lựu, hành lá - Hạt nêm, tương a ớt, tiêu, tỏi xay.

Cách làm

Các bước thực hiện món cá bống mú hấp sen
- Cá bống mú làm sạch, xê một bên thân cá.
- Ướp cá với hạt nêm, tiêu, muối trong 20 phút cho ngấm.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho tương ớt, nước
dùng vào, nêm gia vị, cho hành tím, ớt vào rồi cho hạt sen vào.
- Xếp đứng cá ra đĩa và cho vào xửng hấp.
- Cá vừa chín cho sốt vào, tiếp tục hấp khoảng 10 phút.
- Dọn cá ra đĩa, trang trí với hành lá.

Chúc bạn thành công với món cá bống mú hấp sen

Bánh Flan

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh Flan
-Trứng gà 10 quả - Sữa hộp 1 hộp - Nước sôi để nguội 2 lon - Cà phê đen + đường.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh Flan
- Đập trứng gà cho vào thau, khuấy nhẹ cho lòng đỏ + lòng trắng hòa đều.
- Nước + sữa, quậy đều, chế vô trứng khuấy đều.
- Cho vào hộp nhựa, khuôn nhựa, hấp cách thủy khoảng 15 phút, lấy ra, để nguội. Khi dùng, chê cà phê lên trên.
Chúc bạn thành công với món Bánh Flan

Xem thêm: Xôi ngũ sắc

Bánh Tai Yến

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh tai yến
-Bột gạo 400g - Bột năng 150g - Đường 400g - Nước cốt dừa 1/2 chén - Trứng 1 quả - Dầu ăn 1 lít.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món  Bánh tai yến
- Trộn bột gạo + bột năng cho đều. Thắng tan đường với 1/2 chén nước lã, đang còn nóng đổ vào bột, trộn đều.
- Thắng nước cốt dừa sôi lên, đổ vào bột, trộn đều, chờ nguội, cho trứng vào khuấy đều.
- Bắc chảo dầu sôi, đổ 1/2 vá bánh vào giữa chảo, bánh sẽ có độ chín chung quanh, chính giữa nổi lên, trở bánh đều tay, vớt bánh ra, để ráo dầu là dùng được.

Chúc bạn thành công với món  Bánh tai yến

Xem thêm: Xôi vị lá cẩm

Bánh Dăm Bào

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh dăm bào
-Bột mì số 8: 400g - Đường xay 400g - Lòng trắng trứng 6 cáI -  Bơ lạt 250g - Sữa tươi 3 muỗng - Dầu ăn - Đuôi bắt bánh tròn đường kính 1cm - Vani.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh dăm bào
- Lòng trắng đánh nổi, cho đường vào từ từ, đánh nổi, cho bơ vào trộn đều với bột + vani, sau đó rưới sữa vào từ từ. Trộn đều tất cả.
 - Cho bột bánh vào túi ni-lông, để đuôi thiếc tròn, dùng bao giấy bọc bên ngoài.
- Nặn bánh lên vỉ (vỉ thoa dầu, rắc bột), dài độ 15cm, cầm vỉ bánh đập xuống bàn cho bánh dài ra, cho vào thùng nướng, dùng đũa quấn lại liền (quấn bánh úp) để bánh nguội cho vào keo.

Chúc các bạn thành công với món Bánh dăm bào

Xem thêm: Xôi gấc

Bánh Quai Vạt

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh quai vạt
-Bột mì 1kg - Đậu xanh cà 200g - Dừa nạo 300g - Đường 400g.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh quai vạt
- Đậu xanh ngâm mềm, đãi vỏ, nấu chín, bỏ đường (200g) vô xào cho khô, để nguội vo viên. Dừa xào với đường còn lại, để nguội, vo viên.
- Bột nhồi với chút muối và nước lã cho vừa cán, đem nhồi lâu cho bột nở. Để bột lên thớt, dùng ống cán mỏng chừng 0,5cm, thoa dầu, cầm hai đầu bột cặp lại, xong cán mỏng. Cứ thế, khoảng 3 đến 4 lần, cuối cùng để chiếc ly uống nước vô, ấn mạnh xuống bột, lấy ra miếng bột tròn, cho nhân dừa (hoặc đậu) vô, xếp hai mí bột dính lại, dùng bánh xe có hình răng cửa cắt rìa mí bột, hoặc xếp hoa.
- Đặt bánh lên vỉ nướng có thoa dầu, nướng bằng than hoặc lò nướng, khoảng 1 giờ bánh chín.
Chúc bạn thành công với món Bánh quai vạt

Xem thêm: Xôi đậu phộng

Bánh Đa Lợn

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh đa lợn
Bột năng 300g - Bột măng thít 100g -- Nước cốt dừa, nước lá dứa, nước bông vang, nước nghệ bột (mỗi thứ 1 chén).
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món  Bánh đa lợn
- Bột năng + bột măng thít trộn đều, nhồi với ít nước dừa dão + nước cốt + đường (400g), khi đường tan, chia bột ra làm 4 phần, pha 3 màu 3 phần, 1 phần để trắng.
- Bắc nồi nước sôi, cho xửng đã thoa dầu vào. Chờ xửng nóng, chế phần hỗn hợp bột màu xanh vô trước, hấp chín; kế cho màu vàng, hấp chín; màu đỏ, hấp chín; trên mặt là màu trắng. Bánh trong là chín, đem bánh ra, để nguội dùng mới ngon.

Chúc bạn thành công với món  Bánh đa lợn

Xem thêm: Xôi vò

Bánh Khổ Qua

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh khổ qua
Bột báng 200g - Bột năng 250g - Đậu xanh cà 200g - Đường 150g - Nước cốt dừa 1 chén - Nước lá dứa 1 chén - Vani.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh khổ qua

- Đậu xanh ngâm mềm, nấu chín, quết nhuyễn xên với đường cho ráo, cho vani vào, chia viên.

- Bột báng ngâm nở, cho vào nồi + bột năng + nước lá dứa quậy đều Bột đặc, quậy tiếp, chia viên.
- Nắn bột, cho nhân vào giữa, uốn như trái khổ qua, dùng nhíp bắt thành dãy dây xen kẽ, hấp cách thủy, bột trong là chín.
- Dùng với nước cốt dừa.
Chúc bạn thành công với món Bánh khổ qua

Xem thêm: Xôi hoa cau

Bánh Phục Linh

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu để thực hiện món Bánh phục linh
Bột năng 500g - Đường xay 300g - Lá dứa 1 bó nhỏ - Nước cốt dừa 1 chén 1/2.
Cách làm:

Các bước thực hiện món Bánh phục linh
- Lá dứa rửa sạch, xát nhuyễn, bỏ vào chảo rang độ 5 phút cho bột vào rang với lửa nhỏ, đến khi lá dứa giòn, nhấc chảo bột xuống, dùng rây rây bột, bỏ lá dứa.
- Trộn bột + đường + nước cốt dừa đã thắng sền sệt cho thật đều. Nén bột vào khuôn, gạt phần thừa, gõ bánh ra thớt, gỡ bánh ra, xếp vào đĩa, cho vào tủ lạnh, ăn rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món Bánh phục linh

Xem thêm: Xôi xúc ( xôi cúc )

Bánh Chotcolate

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Bánh chocolate
-  Bột mì 250g - nho khô 1 00g - Chocolate 200g - 50g bột ca cao - Lòng đỏ trứng gà 4 cái - Bơ 100g - Sữa đặc 400g - đường 400g.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh chocolate
- Nho khô ngâm với nước ấm cho nở, mềm. Vớt nho ra, để ráo nước.
- Đổ bột mì + nho khô đã ngâm mềm + đường + bột chocolate + chút xíu nước vào tô rồi khuấy thật đều tay.
- Cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột trên. Đánh tiếp cho trứng, bột hòa đều. Trút bột vào khuôn nướng khoảng 20 phút.
- Đợi bánh nguội, lấy bánh ra cho vào 1 cái đĩa để trang trí.
- Hòa bột ca cao với 200g sữa đặc + 200g đường, bắc lên bếp, nấu sôi đến lúc thấy nước sánh lại thì nhắc xuống, để nguội.
- Hòa bột chocolate với 200g sữa đặc + 200g đường, bắc lên bếp, đun sôi, đến khi thấy nước sánh lại thì nhắc xuống, để nguội.
- Lấy muỗng múc chocolate phết lên mặt bánh, sau đó phết tiếp lớp ca cao bên ngoài.
- Bánh chocolate vừa thơm vừa ngon.
- Tùy sở thích mà có thể gia, giảm lượng ca cao hoặc chocolate.

Chúc các bạn thành công với món Bánh chocolate

Xem thêm: Xôi gà

Bánh Bông Lan

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh bông lan
Bột mì 400g - Đường 400g - Trứng gà 6 quả.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh bông lan
- Đánh trứng thật nổi, cho đường vào từ từ, đánh tiếp, kế đó cho bột mì vào trộn đều.
- Cho vào khuôn thoa dầu, lót giấy mỏng, đem nướng chín. Để lửa vừa.
Chúc bạn thành công với món Bánh bông lan

Xem thêm: Xôi kiểu Hàn Quốc

Bánh Thuẫn Hấp

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh thuẫn hấp
Trứng vịt 4 quả - Bột mì 300g - Bột tán mì 300g - Đường 700g.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh thuẫn hấp
- Đánh trứng cho nổi, cho bột vào đánh tiếp cho nổi lên.
- Dùng chén nhôm có đục lỗ nhỏ, lót giấy thoa dầu ăn vào chén, hơ chén nóng trên xửng nước sôi, đổ bột 2/3 chén, hấp khoảng 15 đến 20 phút bánh sẽ chín.
Chúc bạn thành công với món Bánh thuẫn hấp

Xem thêm: Chè kê

Bánh Canh Hàn Quốc

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh canh Hàn Quốc
- Thịt bò.200g - Bánh Teok 300g - Sủi cảo 200g - Nước hầm xương 1,5 lít - Tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh - Hành lá 5 nhánh - Muối 1 muỗng cà phê - Trứng 1 quả - Nước tương 1 muỗng canh - Dầu mè 1 muỗng canh - Lá kim vài lá.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh canh Hàn Quốc
- Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng, để ráo.
- Bắc xoong nước dùng lên, cho bánh Teok + sủi cáo + thịt bò + muối + tỏi băm + nước tương. Nếm vừa miệng. Đun tiếp.
- Khi nước sôi lại, rưới 3 muỗng trứng gà đánh tan vào, tiếp tục đun sôi từ 5 đến 7 phút.
- Cho hành lá + vài giọt dầu mè thơm vào, rồi múc ra chén, rắc lá kim ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món Bánh canh Hàn Quốc

Xem thêm: Chè bột lọc heo quay

Pizza Hải Sản

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Pizza hải sản
Bột bánh mì tươi nhồi sẵn 500g - 6 muỗng canh tương cà - 100g phô mai Mozzarella - 200g mực - 200g tôm sú - 200g nghêu thịt - 200g sò điệp - Cà chua 2 quả - Dầu ô liu 3 muỗng canh - Cà phê 1 muỗng canh - Lá thơm oregano - Rau húng cây/
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Pizza hải sản
- Phô mai Mozzarella bào sợi.
- Mực làm sạch, xắt miếng nhỏ dài, để ráo.
- Tôm xóc sơ với muối, rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi.
- Thịt nghêu, sò điệp xát hạt lựu; chần sơ qua nước sôi, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, xắt lát.
- Chia bột ra làm 3 phần, đặt bột vào xửng nướng có lót giấy thấm dầu, rồi dùng tay ấn, xoa tròn bột bánh mì, để tạo vỏ bánh mỏng, tròn, dẹp, rìa ngoài hơi dày một chút.
- Phết tương cà khắp mặt vỏ bánh, rồi xếp cà chua lên trên. Sau đó xếp đều hải sản lên trên mặt bánh. Kế đến xé rời phô mai Mozzarella rải đều trên mặt bánh. Tiếp tục rắc lá thơm oregano và vài lá húng quế lên mặt bánh, để tạo hương thơm đặc trưng. Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ cao nhất. Nướng khoảng 10 phút.
- Bánh nướng xong, rưới dầu ô liu lên. Bánh sẽ thơm hơn lại không bị khô.
Chúc bạn thành công với món Pizza hải sản

Xem thêm: Chè trôi nước tam sắc

Bánh Bông Đá

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Bánh bông đá
Bột mì 400g - Đường xay 200g - Dừa khô 500g – Trứng gà 3 quả - Bột vani.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh bông đá
- Dừa nạo lấy phần trắng, vắt bớt nước cốt, cho xác dừa vào chảo, xào ráo, trút ra tô.
- Trứng gà đánh nổi, cho đường vào đánh tan, cho tiếp bột và vani, đánh 1 chiều cho thật nổi, cho xác dừa vào trộn đều.
- Thoa dầu mặt vỉ, lấy muỗng múc hỗn hợp dừa để ra vỉ, nướng lửa liu riu độ 15 phút bánh vừa vàng là được.
Chúc bạn thành công với món Bánh bông đá

Xe,m thêm: Chè cốm

Bánh Khoai Mì Nướng

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Bánh khoai mì nướng
Khoai mì còn vỏ 1 kg - Dừa cốt 1 chén - Đường 200g - Vani.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh khoai mì nướng
Khoai mì gọt sạch vỏ, ngâm nước muối, để khoảng 2 giờ, vớt ra, rửa sạch, bào nhuyễn, vắt khô nước, cho mì ra thau.
- Chế nước dừa vô mì + đường + vani trộn đều.
- Bắc nồi gang lên bếp, thoa dầu ăn, lấy giấy mỏng lót lên trên, trút hỗn hợp khoai vào, đem nướng khoảng 1 giờ, bánh sẽ chín.
Chúc bạn thành công với món Bánh khoai mì nướng

Xem thêm: Chè ổi

Bánh Đậu Xanh Nướng

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Bánh đậu xanh nướng
Đậu xanh cà 400g - Bột năng 150g - Dừa nạo 800g – Bột măng thít 1 muỗng - Đường cát xay 250g.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh đậu xanh nướng
- Dừa vắt nước cốt, nước dão để riêng. Đậu xanh đãi vỏ, nấu chín với nước dừa dão, tán nhừ, cho đường vô + vani.
- Bột năng + bột măng thít + nước dừa cốt quậy đều, cho hỗn hợp đậu vô, trộn đều, trút tất cả vô khuôn có thoa dầu + lót lớp giấy mỏng, cho vào lò nướng, lửa nhỏ.
- Để khoảng 1 giờ là bánh chín.

Chúc các bạn thành công với món Bánh đậu xanh nướng

Xem thêm: Chè khoai mì

Bánh Bắp Chiên Giòn

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Bánh bắp chiên giòn
 Bắp non 5 quả - Tôm sú 300g - Hành lá 5 tép - Gừng 1 củ nhỏ - Bột chiên giòn 200g - Muối 1/3 muỗng cà phê - Đường 1 muỗng cà phê - Tiêu 1/4 muỗng cà phê - Cải sà tách 2 cây - Tương ớt - Dầu ăn.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món  Bánh bắp chiên giòn
- Bắp chọn loại bắp non, đều hạt, rửa sạch, bào nhỏ.
- Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi. Xắt hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
- Gừng gọt sạch vỏ, băm nhuyễn.
- Cải lặt rửa sạch, để ráo.
- Tôm sú + bắp cho vào tô, trộn đều. Nêm gia vị: muối, tiêu đường.
- Bột chiên giòn pha đặc. Trút hỗn hợp tôm, bắp vào trộn đều. Cho hành lá + gừng vào trộn tiếp.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Múc từng muỗng hỗn hợp bột ngô cho vào chiên.
- Bánh vàng, vớt ra cho vào đĩa có lót giấy thấm.
- Bánh dùng kèm với rau sà lách và tương ớt sẽ rất ngon.
- Dùng nóng, sẽ ngon hơn
Chúc bạn thành công với món  Bánh bắp chiên giòn

Xem thêm: Chè kho

Hamburger

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Hambuger
- Bánh mì tròn 6 ổ - Thịt bò xay nhuyễn 200g hoặc thịt nạc dăm xay nhuyễn 200g - Trứng gà 2 quả - Xúc xích xắt lát 2 cây - Bơ hoặc xốt mayonnaise 200g - Sà lách dún 1 cày - Cà chua 2 quả - Bột xù 1 muỗng cà phê - Sữa tươi 1 muỗng canh – Worcestershire sauce 1 muỗng canh - Muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi băm, dầu ăn.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Hambuger
- Bánh mì tròn mua ở các cứa hàng bánh, khi ăn chẻ đôi theo chiều ngang.
- Sà lách tách ra từng lá, rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, khi ăn cắt lát.
Cách làm heo hamburger:
+ Ướp thịt nạc năm với: 1/2 muỗng muối + 1 muỗng cà phê nước mắm ngon + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng tỏi băm. Trộn đều, đánh thịt cho dẻo.
+ Chia hỗn hợp thịt trên ra thành 3 phần, vo viên tròn sau đó ấn dẹp. Xếp ra đĩa. Khi ăn, cho vào chảo với 2 muỗng dầu, chiên vàng.
Cách làm bò hamburger:
+ Trộn đều và đánh dẻo hỗn hợp sau: thịt bò xay + 1 muỗng tỏi băm + 2 trứng gà + 1 muỗng cà phê bột xù + 1/3 muỗng cà phê muối + 2 muỗng dầu ăn + 1 muỗng sữa tươi + 1 muỗng canh worcestershire sauce (cho có hương vị châu Âu).
+ Chia đều hỗn hợp thịt bò trên làm 3 phần, vo lại thành viên tròn, kế đến ấn dẹp ra. Khi ăn, cho vào chả với một ít dầu ăn, chiên vàng.
- Làm hamburger: Tách bánh mì ra, trét bơ lên 2 mặt của bánh mì, xếp cải sà lách lén 1 mặt bánh. Kế đến, xếp thịt bò hoặc thịt heo, rồi xúc xích, cuối cùng là cà chua xắt lát. Xong, kẹp 2 phần bánh mì lại là dùng được.
Chúc bạn thành công với món Hambuger

xem thêm: Khoai môn um dừa

Bánh Khoai Môn Cau

Nguyên liệu:

Ngyên vật liệu của món Bánh khoai môn cau
- Khoai môn cau 1 củ 400g - Trứng gà 1 quả - Bột mì 100g muối tiêu - Dầu ăn.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bánh khoai môn cau
- Khoai môn cau gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn, rắc lên mặt khoai một ít muối, đem hấp chín. Lấy khoai ra, nghiền nhuyễn, vo viên.
- Bột mì hòa với 1/2 chén nước + trứng, đánh tan đều, tạo thành một hỗn hợp bột sệt.
- Bấc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, lấy viên khoai môn cau nhúng vào bột, cho vào chảo dầu chiên vàng đều với lửa trung bình.
- Bánh vàng, vớt bỏ ra đĩa, trên lót giấy thấm dầu.
- Khi ăn, chấm với tương cà chua hoặc tương ớt đều rất ngon.
- Bánh khoai môn cau dùng nóng sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công với món Bánh khoai môn cau

xem thêm: Khổ qua hầm

Bánh Trứng Hải Sản

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Bánh trứng hải sản
- Trứng 4 quả - Tôm 300g - cồi điệp 200g - Muối 1/3 muỗng - Tiêu 1/2 muỗng - Chanh 1 trái - Muối tiêu 3 muỗng - Nước tương, tương ớt, hành, ngò.
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món  Bánh trứng hải sản
- Cho trứng vào tô + chút tiêu + chút muối, đánh tân. Cho thêm 2 chén nước vào. Đánh tan trứng với nước, cho vào rây, lược bỏ phần coin.
- Tôm xóc sơ với muối, rửa lại thật sạch, lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi, lấy bỏ chỉ đen ở sống lưng.
- Cồi điệp chần sơ qua nước sôi.
- Cho tôm + cồi điệp vào xửng. Sau đó đổ trứng lên. Đổ nhẹ tay và đáy xửng hoặc tô không được sâu quá để tôm và cồi điệp không bị chìm sâu quá bánh vừa không đẹp lại mất ngon.
- Bọc kín xửng bánh lại, cho vào là hấp. Hấp khoảng 10 phút, bánh chín. Rắc hành ngò xắt nhuyễn lên trên, rồi tắt bếp.
- Bánh trứng hấp hải sản dùng nóng với nước tương
Chúc bạn thành công với món  Bánh trứng hải sản

xem thêm: Đu đủ hầm

Bánh Choux

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu của món Bò choux
Bột mì 300g - Nước lã 300g - Đường 150g - Mỡ nước 150g - Lòng đỏ hột gà 2 cái - Nước cốt dừa 400g - Trứng gà 4 quả - Muối, bột nổi (mỗi thứ 1/4 muỗng).
Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Bò choux
- Vỏ bánh: Nước + mỡ + muối cho vào nồi, đun sôi, cho 200g bột mì vào từ từ, khuấy đều, khi có váng dưới đáy nồi thì nhấc xuống, khuấy đến lúc hỗn hợp bột còn âm ấm đập trứng gà (4 quả) vô từ từ khuấy đều, cho bột nổi vào khuấy tiếp. Cho bột vỏ vào túi bắt bông kem, dùng đuôi sao bắt hình choux. Cho vô vỉ nướng, bánh nổi vàng là được.
- Nhân bánh: đường + nước dừa quậy tan, trút 100g bột mì đã rang chín vào + 2 lòng đỏ + sữa (2 muỗng) khuấy đều. Cho vào nồi, bắc lên bếp khuấy tiếp, bột đặc chín đem xuống, cho vani vào, để nguội.
- Mổ bụng vỏ bánh, cho nhân vào giữa.
Chúc bạn thành công với món Bò choux

xem thêm: Nui nấm

Bò nấu đốp

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu của món Bò nấu đốp 
- 4 bìa đậu hủ chiên.
- 1 củ cà rốt.
- 100g khoai tây củ nhỏ bằng ngón chân cái.
- 200g nấm rơm búp.
- 100g củ kiệu tươi.
- 100g cà hộp.
- 2 trái dừa tươi.
- 2 ổ bánh mì.
- 2 muỗng xúp hột màu điều.
- 1 muỗng xúp bột năng.
- Ngò, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Bò nấu đốp 
- Kiệu lột rửa sạch, băm nhỏ phần củ.
- Đậu hủ cắt làm 4, thả vào chảo dầu đã phi thơm kiệu chiên vàng vớt ra để ráo dầu.
- Nấm rơm gọt rửa sạch, để ráo, xào sơ với dầu có kiệu phi thơm.
- Khoai tây rửa sạch, luộc sơ, lột vỏ, thả vào chảo dầu đã phi thơm kiệu chiên sơ.
- Cà rốt gọt rửa sạch, tỉa hoa, cũng chiên sơ như khoai.
- Bánh mì xắt lát 1cm.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm kiệu, cho cà hộp vào xào cho tiếp đậu hủ + cà rốt + khoai tây + nấm vào xào thấm, nêm nước tương + tiêu + đường + bột ngọt vừa ăn, cho dầu hột điều vào, nhắc xuống.
- Chế nước dừa tươi vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi, lựa cà rốt + khoai tây cho vào trước, nấu hơi mềm cho tiếp nấm rơm + đậu hủ vào, nêm vừa ăn.
- Mọi thứ thấm mềm, hòa bột năng với chút nước đổ vào
thấy sanh sánh là được, nhắc xuống.
- Múc ra đĩa sâu, rắc tiêu, ngò, dùng nóng với bánh mì.
Chúc bạn thành công với món Bò nấu đốp 

xem thêm: Cuốn cải 

Gà nấu nui

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu của món Gà nấu trui
- 3 cây mì căn.
- 15 cọng nui ống.
- 100g cà hộp.
- 100g kiệu tươi.
- 1 trái dừa tươi.
- 2 ổ bánh mì.
- 1 muỗng xúp bột nông, 5 lá thơm.
- Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Gà nấu trui
- Mì căn xắt miếng to như miếng thịt gà.
- Nui ống bẻ khúc dài hơn miếng mì căn chừng 2cm mỗi bên, luộc sơ vớt ra, lau khô, chiên vàng giả làm xương gà găm vào miếng mì căn để lòi 2 đầu ra ngoài.
- Kiệu lột rửa sạch, băm nhỏ phần củ.
- Bánh mì xắt khoanh mỏng 1cm.
- Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào phi thơm kiệu, cho cà hộp và lá thơm vào xào, chừng 5 phút sau cho mì căn vào xào, nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt. Mì căn thấm, chế nước dừa tươi vào, nấu cho mì căn thấm đều cà; pha bột năng với nước đổ vào nồi, thấy nước sanh sánh là được, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
- Múc ra đĩa sâu, bỏ lá thơm đi, rắc thêm ngò + tiêu ăn nóng với bánh mì hoặc cơm.
Chúc bạn thành công với món Gà nấu trui

xem thêm: Vịt tiềm

Gà nấu đậu

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu làm món Gà nấu đậu
- 3 miếng đậu hủ non.
- 12 cọng nui ống (macaroni) có thể thay bằng 12 cọng sả tép nhỏ.
- 1 ông nấm rơm búp.
- 150g đậu Hà Lan.
- 100g cà hộp.
- 100g củ kiệu tươi.
- 1 trái dừa tươi.
- 5 lá thơm.
- 5 khoanh bánh mì lạt dày 1cm.
- 1 muỗng xúp bột năng.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, ngò, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các  bước thực hiện món  Gà nấu đậu
- Đậu hủ cắt miếng dài chừng 4cm, ngang 3cm. Thả vào chảo dầu chiên vàng.
- Kiệu lột rửa sạch, lấy củ băm nhỏ.
- Nui ống bẻ thành khúc dài hơn bề dài miếng đậu hủ mỗi bên chừng 1 - 1,5cm, luộc sơ, vớt ra, lau khô, cho vào chảo dầu đã phi thơm kiệu chiên vàng, găm cọng nui vào miếng đậu hủ, giả làm xương gà.
- Nấm rơm gọt rửa sạch, trụng sơ, xào tái với dầu khử kiệu.
- Đậu Hà Lan luộc với chút muối cho xanh và mềm, đổ ra rổ, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào phi thơm kiệu, cho cà hộp và lá thơm vào xào, cho đậu hủ vào, nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt vừa ăn, trộn đều, nhắc xuống.
- Bắc xoong lên bếp, đổ nước dừa tươi + 1/2 chén nước lã vào nấu sôi, trút chảo đậu hủ xào cà vào. Chừng 10 phút sau cho nấm rơm + đậu Hà Lan vào nấu chín mềm. Pha bột năng với nước, đổ vào nồi, nước hơi sánh là được, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Múc ra đĩa sâu, bỏ lá thơm, rắc tiêu, ngò, dùng nóng với bánh mì hay cơm.
Chúc bạn thành công với món  Gà nấu đậu

xem thêm: Đậu hũ chưng cà chua

Sườn xào chua ngọt

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu của món Sườn xào chua ngọt
- 1 củ khoai mỡ độ - 1/2kg, 1 củ khoai lang bí.
- 2 củ sắn, 2 củ cà rốt.
- 2 củ hành tây, 200g cà chua.
- 1 trái dưa leo. Cần tây, sả, kiệu tươi.
- Muối, tiêu, bột ngọt, giấm, đường, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Sườn xào chua ngọt
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng1cm rồi cắt khúc
ngắn bằng ngón tay út, làm xương sườn.
- Khoai mỡ nạo lấy thịt, nêm muối + sả bằm + kiệu giã nhỏ, trộn đều, để thấm. Lấy khoai mỡ bọc quanh cọng khoai lang giả làm sườn heo; thả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Củ sắn và cà rốt gọt rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát mỏng. Dưa leo rửa sạch, chẻ dọc làm 4, xắt lát xéo chừng 3cm.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 6.
- Cà chua rửa sạch, xắt múi, bỏ hột.
- Cần lặt rửa sạch, cọng cắt khúc, lá để riêng.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm kiệu, cho cà rốt + củ sắn vào xào sơ, cho tiếp dưa leo + cọng cần vào trút ra đĩa.
- Cho thêm dầu vào phi thơm kiệu, xào cà chua cho mềm, đổ vào 1 chén giấm + muối + đường + nước tương + bột ngọt, nấu nhừ, nêm lại cho vừa ăn. Pha bột năng với nước lạnh, cho vào chảo, bột chín trong thì cho đĩa cà rốt, củ sắn, dưa leo vào trộn đều; xốt sôi lại cho sườn vào ram cho thấm, nhắc xuống.
- Múc sườn ra đĩa, rái lá cần tây, rắc tiêu cho thơm.
Chúc bạn thành công với món Sườn xào chua ngọt

xem thêm: Nấm hương nấu đồ tàu

Bông cải xào nấm

I. Vật liệu:...
Nguyên vật liệu làm món Bông cải xảo nấm 
- 300g nấm rơm.
- 1 bông cải lớn.
- Củ kiệu, muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước tương, bột năng.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Bông cải xảo nấm 
- Bông cải tách thành từng bông nhỏ, tước sạch vỏ, ngâm nước muối một lát cho sâu con bò ra hết, rửa lại nước lạnh, để ráo.
- Nấm rơm gọt rửa sạch, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm kiệu, bỏ bông cải vào xào tái nêm nước tương + tiêu + đường + bột ngọt.
- Cho tiếp nấm rơm vào xào, pha ít bột năng với nước đổ vào chảo, xào đến khi bột chín trong là được.
- Bày đồ xào ra đĩa, rắc ngò, tiêu lên trên.

Chúc bạn thành công với món Bông cải xảo nấm 

xem thêm: Đậu tiêm ngũ quả