Nguyên liệu thực hiện món Canh bánh đa cua
500g cua đồng (hoặc 300g cua xay) – 300g bánh da (loại dùng để nấu canh cua) – 1 bó rau muống, 1 bó rau nhút, hành lá, ớt – muối, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt, đường.
Cách làm:
Các bước thực hiện món Canh bánh đa cua
Cua làm sạch, xay nhuyễn cho nước vào (khoảng 1 lit) bóp kỹ, lược lấy nước, bỏ xác cua (mỗi lần đổ một ít nước, lược xong lại đổ ít nước khác vô xác cua lược tiếp, làm 3 lần như thế mới lấy hết thịt cua).
Rau nhút, rau muống lặt rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Hành lá xắt nhỏ.
Bánh đa xắt sợi to, trụng nước sôi.
Bắc nồi nước cua lên bếp, nấu nhỏ lửa, không đậy nắp.
Khi thịt cua nổi dần từng mảng lên mặt, khuấy nhẹ sát đáy nồi để thịt cua không bị dính ở dưới. Khi thịt cua nổi lên hết, hớt bọt rồi nêm muối + nước mắm + mắm tôm + bột ngọt + chút đường vừa ăn.
Cho bánh đa vào tô, trên để hành lá, nồi canh sôi riu riu trên bếp, múc nước canh cua vào, ăn kèm với rau muống, rau nhút + mắm tôm + ớt
Chúc bạn thành công với món Canh bánh đa cua
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét