CÁ KHO MỠ ỚT

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá kho mỡ ớt
2 trái ớt chín đỏ, hành lá, hạt nêm
1 ít màu dừa, 4 muỗng nước mắm
100g thịt ba rọi
Đường
1/2kg cá đối (cá đối vảy nhỏ mềm) hoặc cá sơn, cá he, cá hồng vinh hay cá lòng tong.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá kho mỡ ớt
Cá đối: làm sạch (không đánh bỏ vảy) để ráo nước.
Thịt ba rọi: lạng da, thịt băm nhỏ, da heo xắt miếng nhỏ.
Ớt: chẻ đôi, bỏ hạt, bằm thật nhuyễn.
Hành lá: xắt để củ riêng lá riêng.
Đổ 2 chén nước + nước mắm + ½ muỗng cà phê đường+ 1 chút nước màu + 1 chút hạt nêm, quậy đều, màu nước nhạt như nước trà. Bắc nồi nước nấu sôi, để cá vaod, vớt bọt, nêm vừa ăn. Cá gần chín, trộn đều thịt + ớt + củ hành lá + cho tất cả vào nồi. Lấy đũa khuấy đều cho thịt không đóng vón lại. Thịt chín, nhắc xuống cho hành lá vào.
Cá khô mỡ ớt với rau sống, rau muống chẻ trộn chung một ít rau thơm.
Chúc bạn thành công với món Cá kho mỡ ớt