CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Chân giò rút xương
- 1 cái lò heo - 1 cái tai heo - Vài củ tỏi - 1 chút tiêu bột - 1 muỗng canh xì dầu - 1 củ hành tây - 1 muỗng cà phê rượu thơm - 1 chút muối diêm - 1 chút muối, bột ngọt.

Cách làm: 

Các bước thực hiện món Chân giò rút xương
- Rửa sạch giò heo, lấy dao nhọn lóc bộ da ở ngoài rút hết xương cho tới móng. Xong thái hạt lựu thịt lóc ra.
- Rửa và làm sạch lông tai heo rồi cho vào nồi luộc chín.
- Bằm nhỏ hành tây, khi tai heo chín, thái hột lựu trộn với
hành tây và nêm gia vị cho đậm đà.
- Cầm móng giò gốc ngược, nhúng mép trên của chân giò vô nước nóng để làm cho da heo mềm, dễ may.
- Đổ nước vào xửng đun sôi để hấp chân giò.
- Tai heo luộc chín ta đem trộn với hành, thịt chân giò rồi nhồi. Nhớ nhồi vừa phải, nhiều quá chân giò sẽ bị nứt.
- Nhồi xong lấy kim khâu mép chân giò, rồi thoa bên ngoài chân giò bằng muối, tiêu cho thấm.
- Lấy vải gạc bọc ngoài chân giò cho vô xửng hấp.

Chúc bạn thành công với món Chân giò rút xương