Sườn xào chua ngọt

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu của món Sườn xào chua ngọt
- 1 củ khoai mỡ độ - 1/2kg, 1 củ khoai lang bí.
- 2 củ sắn, 2 củ cà rốt.
- 2 củ hành tây, 200g cà chua.
- 1 trái dưa leo. Cần tây, sả, kiệu tươi.
- Muối, tiêu, bột ngọt, giấm, đường, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Sườn xào chua ngọt
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng1cm rồi cắt khúc
ngắn bằng ngón tay út, làm xương sườn.
- Khoai mỡ nạo lấy thịt, nêm muối + sả bằm + kiệu giã nhỏ, trộn đều, để thấm. Lấy khoai mỡ bọc quanh cọng khoai lang giả làm sườn heo; thả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Củ sắn và cà rốt gọt rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát mỏng. Dưa leo rửa sạch, chẻ dọc làm 4, xắt lát xéo chừng 3cm.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 6.
- Cà chua rửa sạch, xắt múi, bỏ hột.
- Cần lặt rửa sạch, cọng cắt khúc, lá để riêng.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm kiệu, cho cà rốt + củ sắn vào xào sơ, cho tiếp dưa leo + cọng cần vào trút ra đĩa.
- Cho thêm dầu vào phi thơm kiệu, xào cà chua cho mềm, đổ vào 1 chén giấm + muối + đường + nước tương + bột ngọt, nấu nhừ, nêm lại cho vừa ăn. Pha bột năng với nước lạnh, cho vào chảo, bột chín trong thì cho đĩa cà rốt, củ sắn, dưa leo vào trộn đều; xốt sôi lại cho sườn vào ram cho thấm, nhắc xuống.
- Múc sườn ra đĩa, rái lá cần tây, rắc tiêu cho thơm.
Chúc bạn thành công với món Sườn xào chua ngọt

xem thêm: Nấm hương nấu đồ tàu