CÁ NHỒI RÚT XƯƠNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá nhồi rút xương
Cá chép hoặc cá trôi 0,6kg
Nấm hương 0,005kg
Miến 0,005kg
Hành hoa 0,05kg
Đường 0,005kg
Mắm 1 thìa canh
Mì chính 1 thìa cà phê
Giò sống 0,1kg
Mộc nhĩ 0,005kg
Hành khô 0,05kg
Cà chua 0,1kg
Rau mùi 0,005kg
Tiêu 1 thìa cà phê

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá nhồi rút xương
Cá đánh vảy, rửa sạch, để nguyên vậy, khía phía sống lưng, lột da để nguyên, đem cạo lấy thịt cá, bỏ xương.
Giã nhỏ thịt cá rồi đem trộn với giò sống hoặc thịt lownjj vai sấn, thêm hành, nấm, mộc nhĩ, miến (thái nhỏ), hạt tiêu, mắm, mì chính vừa ăn.
Nhồi thịt cá (đã giã nhỏ và trộn với các gia vị ở trên) vào da cá cho thành hình con cá, nhớ cắm que nhọn từ miệng cá xuống đuôi cá cứng như xương sống của cá. Đem hấp chín.
Khi gần ăn, đem cá chao qua mỡ cho vàng. Đổ ra đĩa, đánh sốt cà chua, cho thêm đường, hành giội lên trên mình cá
Rắc rau mùi, hành hoa lên trên và xung quanh đĩa.
Rút que tre trong miệng cá ra. Ăn nóng.

Chúc bạn thành công với món Cá nhồi rút xương