Nguyên vật liệu của món Bò choux
Bột mì 300g - Nước lã 300g - Đường 150g - Mỡ nước 150g - Lòng đỏ hột gà 2 cái - Nước cốt dừa 400g - Trứng gà 4 quả - Muối, bột nổi (mỗi thứ 1/4 muỗng).
Cách thực hiện:
Các bước thực hiện món Bò choux
- Vỏ bánh: Nước + mỡ + muối cho vào nồi, đun sôi, cho 200g bột mì vào từ từ, khuấy đều, khi có váng dưới đáy nồi thì nhấc xuống, khuấy đến lúc hỗn hợp bột còn âm ấm đập trứng gà (4 quả) vô từ từ khuấy đều, cho bột nổi vào khuấy tiếp. Cho bột vỏ vào túi bắt bông kem, dùng đuôi sao bắt hình choux. Cho vô vỉ nướng, bánh nổi vàng là được.
- Nhân bánh: đường + nước dừa quậy tan, trút 100g bột mì đã rang chín vào + 2 lòng đỏ + sữa (2 muỗng) khuấy đều. Cho vào nồi, bắc lên bếp khuấy tiếp, bột đặc chín đem xuống, cho vani vào, để nguội.
- Mổ bụng vỏ bánh, cho nhân vào giữa.
Chúc bạn thành công với món Bò choux
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét