Đậu hà lan xào

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu của món Đậu hà lan xào
- 1/2kg đậu Hà Lan.
- 1 củ cà rốt.
- 300g bắp nếp bào sẵn.
- 2 bìa đậu hủ.
- 200g chả tàu hủ ky.
- Củ kiệu, ngò, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, nước dừa tươi.

II. Cách làm: 

Các bước thực hiện món Đậu hà lan xào
- Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, để ráo. Kiệu bằm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt mỏng.
- Đậu hủ cắt miếng vuông cạnh 2cm, chiên vàng.
- Tàu hủ ky cắt khoanh mỏng, ướp nước tương + bột ngọt, kiệu bằm.
- Bắp bào giã nhừ, đổ vào 1 tô nước rồi lược bỏ xác.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm kiệu, thả đậu hủ chiên vào, nêm nước tương + tiêu + đường, rim cho đậu thấm, cho chả tàu hủ ky vô trộn đều, đổ thêm chút nước dừa tươi.
- Bắc chảo dầu khác lên bếp, phi thơm kiệu, bỏ cà rốt vào xào tái cho đậu Hà Lan vào tiếp, để lửa lớn đậu mới xanh giòn, trút ra đĩa.
- Đặt lại chảo lên bếp, đổ nước bắp vào, nêm chút muối + đường + bột ngọt, nước bắp sôi nếu thấy đặc thì thêm chút nước dừa tươi, thả vào chảo đậu hủ + tàu hủ ky + cà rốt + đậu Hà Lan, trộn đều, nấu thêm độ vài phút, nhắc xuống.
- Múc đậu xào ra đĩa, bày ngó lên, rắc tí tiêu cho thơm.
Chúc các bạn thành công với món Đậu hà lan xào

xem thêm: Đậu tiêm ngũ quả