Bì heo cuốn

Vật liệu món bì heo cuốn:

- 500gr thịt đùi heo cả mỡ
- một ít gạo rạng
- 100gr da heo băm
- Xà lách
- Rau sống
- Bánh tráng mỏng
- Mỡ nước.
- Gia vị: Muối - tiêu - nước mắm - giấm - đường - ớt - tỏi.
Cách làm bì heo cuốn:
- Thịt bỏ da cho vào ướp chút muối sơ đem chiên vàng gắp ra để nguội.
- Da heo luộc bằm thiệt nhỏ, ít người làm được nên phải
mua da heo ở ngoài chợ làm sẵn.
- Thịt và mỡ heo xắt nhỏ như cây tăm trộn chung với chút tỏi bằm và gạo rạng giã làm thính, trộn cho đều với nhau luôn cả da heo.
- Ớt bằm nhỏ trộn với đường, giấm, nước mắm cho vừa án.
- Rau sà lách lặt rửa sạch để ráo.
- Bánh tráng để lên đĩa bàn to thoa nước sơ cho rau xà lách, bì vô cuốn lại, hai đầu cuốn cho tròn chặt tay ăn mới ngon.
- Chấm bì với nước mắm.
Chú ý: Khi nào gần ăn hãy cuốn, để lâu bánh tráng sượng không ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bì heo cuốn.