Nui trộn đậu trắng

Vật liệu làm món nui trộn đậu trắng:

 - 1 kg xúc xích ngọt + mặn
- 1 củ hành xắt nhỏ
- 1 muỗng súp tỏi băm nhuyễn
- 1/4 chen ngò băng nhuyễn
- 3/4 chai rượu trắng nguyên chất
- 5 cách xốt cà chua hộp
- 300gr nui + 2 chén đậu trắng nấu chín, để ráo
- 1,5 chén cải xanh xắt nhỏ - 1 hộp phô-mai + Gia vị.
Cách làm món nui trộn đậu trắng:
 - Nghiền nhỏ xúc xích cho hành, tỏi, ngả vào, xào khoảng 15 phút với lửa vừa. Đổ rượu trắng, cà chua vào, nấu thêm 30 phút, đến khi nước xốt có mùi thơm. Nêm gia vị vừa ăn.
- Nui luộc chín, xả sạch với nước lạnh, để ráo.
- Trộn xúc xích với đậu trắng và cải xanh.
- Cho nui ra đĩa lớn. Đổ hỗn hợp xúc xích lên trên. Dùng ngay với phô-mai.
Chúc các bạn thực hiện thành công món nui trộn đậu trắng.

Bao tử cá ba sa xào bắp non và đậu hà lan

Vật liệu làm món bao tử cá ba sa xào bắp non và đậu hà lan:

 - 200g bao tử cá ba sa - 100g giò sống - 100g bắp non - 100g đậu Hà Lan trái - 100g cà rốt cắt sợi - 1 muỗng canh dầu boarô băm nhuyễn - 100g hành tây - 2 muỗng canh tương ớt - 1 muỗng canh xốt cà - 1 muỗng canh đường - 1 muỗng canh muối - 3 muỗng canh dầu ăn - 1 muỗng cà phê tiêu - 50g gừng - 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn - 1 muỗng cà phê bột năng - ít ngò trang trí.
Cách làm món bao tử cá ba sa xào bắp non và đậu hà lan:
 - Bao tử cá ba sa rửa sạch, để ráo.
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày, đập giập.
- Cho vào xoong nước + gừng đập giập nấu sôi, cho bao tử cá ba sa vào chần trên lửa lớn một phút, cho ra rổ xả nước nguội, dùng vải thưa thấm khô, múc giò sống dồn vào bao tử, cho vào tô hấp chín.
- Nấu sôi nước + 1 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cà phê muối, cho bắp non + đậu Hà Lan trái vào chần trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.
- Bắp non cắt bỏ cuống, đậu hà lan tước xơ để nguyên trái.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt khoanh mỏng, băm nhuyễn.
- Khuấy đều bột năng trong nước.
- Xào thơm gừng băm nhuyễn + boarô + hành tây băm nhuyễn trong dầu ăn, cho tương ớt + xốt cà + đường + muối vào trộn đều trên lửa vừa 3 phút, cho bắp non + đậu Hà Lan vào xào trên lửa lớn 5 phút, cho bao tử cá ba sa + bột năng vào trộn đều nhấc xuống.
- Múc bao tử cá ba sa xào bắp non và đậu Hà Lan ra đĩa, rắc tiêu + trang in ngò, dọn dùng nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bao tử cá ba sa xào bắp non và đậu hà lan.

Cá đồng xào dầu cháo quẩy

Vật liệu làm món cá đồng xào dầu cháo quẩy:

 - Một miếng dầu cháo quẩy
- 4 hạt dẻ
- 1 con cá đồng
- Vài lát gừng
- Vài lát cà rốt - 2 củ hành lá (cắt thành những đoạn ngắn)
- Một ít tiêu - 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh lòng trắng trứng
- 2 muỗng canh bột mì.
 Nước sốt:
- 3/4 muỗng canh bột mì - Một ít dầu mè - Một ít tiêu – 1/6 muỗng cà phê muối - 3 muỗng canh nước nước.
Cách làm món cá đồng xào dầu cháo quẩy:
- Gọt bỏ vỏ hạt rẻ rửa và xắt lát.
- Xắt khúc dầu chá quẩy. Chiên lại với lửa vừa cho đến khi giòn. Vớt ra.
- Rửa sạch cá và lau khô. Lóc thành hai miếng còn dính với nhau bằng lớp da. Ướp gia vị khoảng 10 phút. Trộn với 1 muỗng canh dầu, bỏ vào dầu đang sôi để chiên.
- Xào sơ gừng, cà rốt và hạt dẻ với 2 muỗng canh dầu ăn. Bỏ cá vào và đảo nhanh. Thêm một muỗng cà phê rượu thơm. Trộn. Thêm nước sốt, dầu chá quẩy và hành lá. Dọn ra đĩa.Chúc các bạn thực hiện thành công món cà dĩa xào cua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá đồng xào dầu cháo quẩy

Bầu xào tôm thịt

Vật liệu làm món bầu xào tôm thịt:

- 300gr bầu da xanh
- 200gr thịt nạc
- 1 cái trứng vịt lạt
- 100gr tôm khô. Gia vị: Mỡ nước, tiêu, đường, nước mắm.
Cách làm món bầu xào tôm thịt:
 - Bầu gọt vỏ, rửa xắt to hơn đu đủ bào.
- Tôm khô ngâm nước để sẵn.
- Thịt nạc xắt mỏng, hành lá lấy củ bỏ lá, xắt ngắn 2 phân.
- Đặt xoong lên bếp lửa cho mỡ, hành, thịt xào cho đều. Nêm nước mắm, chút tiêu, chút đường. Cho tôm khô vào trộn đều.
- Sau hết cho bầu vào xào chung, nêm thêm nước mắm cho vừa. Bầu chín hơi trong cho trứng vịt đánh trước cho tan vào trộn đều. Đem ra để ngò trên mặt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bầu xào tôm thịt

Râu mực xào rau củ

Vật liệu làm món râu mực xào rau củ:

 - 650 rau mực + 1 củ cà rốt non + 100g đầu hòa lan trái + 1 củ hành tây + 1 nhánh gừng + 2 trái ớt sừng + 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn + 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu + Vài cọng ngò trang trí.
Cách làm món râu mực xào rau củ:
 - Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát hơi dày, đập dập. Ớt sừng rửa cắt khoanh. Râu mực làm sạch, rửa, để ráo.
- Cho râu mực + gừng đập dập + ớt cắt khoanh vào xoong trộn đều trên lửa lớn 5 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xóc xáo, cắt miếng vừa.
- Cà rốt bào vỏ, rửa dùng dao cắt sợi hơi dày. Đậu hòa lan tưới xo, rửa, vẩy ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt múi cam.
- Nấu sôi nước + ½ muỗng canh muối cho tuần tự cà rốt + đầu hòa lan + hành tây vào chần trên lửa lớn 2 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xóc thật xáo.
- Xào thơm đầu hành lá bưm nhuyễn với dầu cho râu mực + cà rốt + đầu hòa lan vào trộn đều 2 phút, nêm muối + đường vào xào 3 phút, cho hành tây vào trộn đều nhắc xuống.
- Bày râu mực xào rau củ ra đĩa, rắc tiêu dọn dùng nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món râu mực xào rau củ.

Bông cải xanh trộn nấm mỡ

Vật liệu làm món bông cải xanh trộn nấm mỡ:

 - 2 bông cải xanh
- 200g nấm mỡ
- 1 muỗng canh dầu + 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh nước nguội
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muống canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm món bông cải xanh trộn nấm mỡ:
 - Bông cải xanh tách từng nhánh vừa, ngâm nước muối pha loãng 5 phút, lứa để ráo. Nấm mỡ ngâm nước muối 10 phút, rửa, bỏ gốc, cắt đôi.
- Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối + dầu, cho bông cải canh + nấm mỡ vào luộc trên lứa lớn 5 phút, vớt ra rổ xả nước nguội, ngâm trong nước đá 30 phút, đổ ra rổ ráo nước.
- Khuấy đều giấm + nước nguội + muối + đường, cho dầu mè + tiêu vào.
- Bày bông cải xanh + nấm mỡ vào đĩa, rưới dầu giấm vào, dọn dùng.

Chúc các bạn thực hiện thành công bông cải xanh trộn nấm mỡ.

Nạc cua nướng

Vật liệu làm món nạc cua nướng:

 - 200g nạc cua
- 100g tôm
- 100g giò sống
- 3 thường canh hạt bắp Mỹ
- 3 muỗng canh đậu Hà Lan hột
- 3 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè trắng
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hành tây băm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 6 khuôn nhôm nhỏ
- Ngò tây trang trí.
Cách làm món nạc cua nướng:
 - Tôm rửa, bóc vỏ + bỏ đầu + chỉ đen trên lưng, cắt nhỏ.
- Đậu hà lan hột + Hạt bắp Mỹ luộc chín cho ra rổ để ráo nước.
- Khuôn nhôm rửa, lau khô.
- Khuấy đều 2 lòng đỏ trứng gà trong chén.
- Trộn đều nạc cua + tôm cắt nhỏ + giò sống + đầu hành lá băm nhuyễn + tiêu + muối + đường + hành tây + dầu mè + lòng đỏ trứng gà.
- Cho dầu ăn vào các khuôn nhôm tráng đều, múc hỗn hợp vừa trộn cho vào, ấn các hạt đậu Hà Lan + hạt bắp lên trên, cho vào lò nướng 10 phút, đem ra rưới lòng đỏ trứng gà lên đậu và bắp, cho lại vào lò nướng 5 phút.
- Bày nạc cua nướng ra đĩa, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng với tương ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món nạc cua nướng.