Tôm Sốt Chua Ngọt

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: tôm sốt chua ngọt
1kg tôm đất to hoặc tôm sú – rượu trắng – 100g đậu phộng – ngò, cà chua, ớt, rau răm, ngò gai – muối, đường, tiêu, bột ngọt, kíp chấp, xì dầu – tương xí muội, dầu hào, dầu mè, tương ớt, 100g cà hộp, màu hột điều đỏ, bột năng.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: tôm sốt chua ngọt
Tôm rửa sạch, cho chút muối, rượu lên chảo rang khô, tôm chín đỏ thì lột vỏ chừa đuôi.
Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nát. Ngò rửa sạch, để ráo. Cà 1 trái tỉa hoa, 1 trái lột vỏ băm nhuyễn, ớt bằm nhuyễn. Rau răm, ngò gai xắt nhuyễn.
Cho vào chảo nóng 2 muỗng súp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng, cà chua bằm, cà hộp, màu hột điều đỏ, muối, đường, tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu hào, tương xí muội, kíp chấp, tương ớt, 1 chén nước lạnh. Nêm lại vừa ăn. Bột năng quậy vào sốt sanh sánh.

Trình bày:
Để tôm ra đĩa, rắc ngò gai, rau răm, đậu phộng, tiêu. Rưới sốt lên.
Dùng làm món nhậu rất bổ và hấp dẫn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm sốt chua ngọt!

Dưa Kiệu

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món dưa kiệu gồm có:

Kiệu 2kg – muối 200g, nước lạnh – gia vị: đường, giấm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: dưa kiệu

Kiệu mua về bỏ vào ngâm nước pha tro bếp một đêm (hoặc ngâm nước muối). Vớt kiệu ra cắt bỏ rễ, lá sạch sẽ, đem phơi năng cho héo.
Xếp củ kiệu vào keo, sao cho đẹp, gọn gang.
Cho giấm vào soong bắc lên bếp nấu sôi, cứ hai phần giấm thì một phần đường. Nhắc soong xuống để nguội thì trút vào củ kiệu cho ngập nước.
Ghi chú: Dưa này để ăn rất lâu. Trước khi ngâm nhớ bóc vỏ héo bỏ. Dùng kèm với nhiều thức ăn khác. Nhưng đặc biệt dùng với tôm khô, tuy đơn sơ nhưng cũng là món nhậu hấp dẫn vậy.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: dưa kiệu